将意面与酱汁搭配
从黄油般完美的闪闪发光的意大利面，到包裹在意大利丝意面脊上的浓郁番茄酱，每一种意面都有它完美的类型!
1.管状意大利面-通心粉，通心粉，通心粉，意大利面
这些类型的意大利面是管状的，中心是中空的，可以容纳适量的酱汁。所以，如果你想每一口都能吃到酱汁意面，这是你的首选。它们与厚实的番茄酱、简单的番茄酱或辣辣酱都是天作之合。用这些酱汁和意大利面制作的食谱可以很容易地烘烤、炒或搅拌。肘部意大利面，如通心粉，主要用于制作通心粉和奶酪，但它也可以用于意大利面汤。
2.细意大利面——天使头发的意大利面
其他一些类似意大利面的意面，如天使发意面或细面条，与番茄或大蒜和油基酱(Aglio Olio是最受欢迎的配方)搭配在一起，效果最好，属于清淡酱类。这些薄薄的面条很精致，因此更浓或奶油酱汁只会让它们变重。通常，这种意大利面是用温和的搅拌和旋转的方法来准备的，而不是把它弄碎。
3.山脊意面-通心粉，法法尔，福西利，耳头，通心粉，卡瓦泰利
这种意大利面食的质地更结实，酱汁的美味体现在它有纹理的山脊和曲线上。这个品种非常适合做烤面食，煮到有嚼劲的时候味道最好。如果你喜欢肉酱等更厚实的肉酱，这些肉酱上的隆起和洞可以用来搭配意大利面。即使是像Alfredo和Bechamel这样的奶酪和奶油酱，也可以在工作日的晚上享用丰盛的晚餐。
4.扁意大利面-宽面条，扁面条，宽面条
意大利宽面条、扁意面、宽面条和宽面条都比意大利细面条或天使毛意面稍厚，属于这一类。因此，它们可以很好地抵挡丰盛的肉酱汁。这类意大利面通常与奶油酱搭配得很好，比如阿尔弗雷多酱，它的底料很可能是白汁酱。香蒜酱和豌豆是tagiatelle & parpadelle的经典组合，tagiatelle是这种扁面条的厚版本。通常情况下，餐馆会提供意大利扁面条或宽面条，配以蛤蜊或琵琶等海鲜，这些海鲜的口感较轻。
5.意大利宽面条
如果你喜欢在家里做意大利面，你知道人们总是先做一张意大利面，在晾干后，最终可以变成千层面。千层面是一种很受欢迎的分层食谱，它是在砂锅中烘烤和使用薄面。它可以很容易地装上肉糜、大块蔬菜、玛丽娜拉酱或白汁酱，有时甚至是香蒜酱。
6.填充意大利面-饺子，饺子，孔奇利，Agnolotti, Pansotti, Cannelloni
这个意大利面最好吃的是什么?它可以塞满任何你喜欢的东西;肉糜，蔬菜或奶酪沙司。像海螺和Agnolotti这样的意大利面可以很容易地在砂锅里烤，上面放一大堆奶酪，而其他像馄饨和意大利饺子可以用黄油酱汁煎，或者泡在肉汤里做成美味的汤。
酱汁的种类:
1.以番茄为基础的
流行的酱汁，如海蒜酱和辣菜酱，都有浓郁的番茄味。由于番茄要么混合在一起，要么保持块状，所以它和意大利面一起弯曲，在脊状意大利面上也能很好地包裹起来。
2.黄油/油性
这种酱汁的味道在于它的简单，因为它同时具有草本和大蒜的味道。Aglio Olio是意大利面或天使面条的完美典范，在黄油或橄榄油中闪闪发光，加入大蒜、香草和辣椒片。
3.Pesto-based
这款香草酱用非常受欢迎的香喷喷的罗勒叶制作而成，充满活力，与螺旋形意大利面(比如fusilli)搭配很好。当与奶油奶酪或乳清干酪混合时，它会成为贝壳意大利面的绝佳馅料，如海螺和耳廓。罗勒香蒜酱也是一种很好的意大利面沙拉搭配，可以让这道菜更新鲜。
4.奶油或奶酪类
听说过阿尔弗雷多和白汁酱吗?他们富含奶酪和牛奶，这让他们如此丰富，奶油和纯粹的放纵。有时奶油奶酪酱与番茄或香蒜酱混合在一起，可以降低它的味道，打破它的丰富性。这种酱汁几乎与所有类型的意大利面完美搭配;无论是tagliatelle，厚面意面，耳头意面，贝壳意面或farfallle，脊面!
5.肉类
最受欢迎的两种肉酱是肉酱面和肉酱。它们含有大量的肉末，比如用番茄酱炖的牛肉。宽条状的(面条类中最厚的)宽面条和宽面条很适合与意大利肉酱面搭配。肉酱和意大利面也很搭。两者之间的主要区别是一致性。鸡肉意大利面通常配上烤好的或烤鸡块。
6.含酒精的
以葡萄酒为基础的酱汁在印度很少见，但如果做得好，它们与黄油和番茄酱的味道都很好。加一点酒使意面的味道更加复杂。任何长而细的意大利面，比如意大利面或天使发面，都推荐做红酒意大利面。
7.蔬菜类
你可以用黄油、大蒜酱或奶油做蔬菜意大利面。西葫芦、蘑菇和晒干的番茄等蔬菜可以为原本平淡的意大利面增添美味。
Shreya Jalavadia
把她想成美味佳肴。她可以是红酱通心粉或者清爽的草莓奶昔。有点甜，味道浓郁，在口感上毫无歉意。她的灵魂是美食家的灵魂，是插画家的头脑，是作家的心灵。作为印度美食网的副编辑，她用这些食材来制作美味的食物故事。无论是她的博客、文章、评论还是美食节目;她保证会有一场健康的婚礼。
